Alimentation et hypertension artérielle

Par , le vendredi 13 août 2010. Mise à jour dimanche 22 novembre 2015

La perte du poids est une mesure indispensable pour le contrôle de votre hypertension, les quelques kilos en trop rendent difficile le contrôle de vos chiffres tensionnels. Perdre du poids est recommandé et ceci n’est pas synonyme de privation ou de régime draconien au contraire une adaptation intelligente par une alimentation saine et équilibré peut vous faire éliminer les kilos superflus.

Les 04 clés d’un repas équilibré sont :

  • Légumes et fruits : apportant fibres, minéraux et vitamines
  • Protéines : rouge, volaille, poisson, œufs et légumes secs
  • Produits laitiers : lait, yaourt, fromage
  • Matières grasses insaturées : margarine et huiles végétales

Vos résolutions alimentaires :

  • Préférer les viandes et poissons grillés et oubliez les fritures
  • Légumes verts riches en fibres à volonté
  • Oublier le beurre pour la cuisson, préférer l’huile d’olive ou la margarine qui contient les acides gras essentiels
  • Dessert : oubliez les pâtisseries et privilégier les fruits
  • Boire de l’eau à volonté
  • Réduisez votre consommation d’alcool (moins de 3 verres de vin par jour)

Régime peu salé

En France, on consomme en moyenne entre 9 à 10 g/jour, cette consommation ne devrait pas excéder 6 g/jour l’équivalent d’une cuillère à café. Y compris le sel caché dans les viandes, charcuteries, pain … !

Règles de base pour diminuer la consommation en sel :

Le comité français de lutte contre l’hypertension artérielle propose 8 recommandations permettant de diminuer la consommation en sel facilement adaptable pour votre régime alimentaire quotidien :

  • Salez peu l’eau de cuisson des aliments et utilisez des modes de cuisson qui conservent le goût naturel des aliments (viandes préparées en grillade ou rôties, poissons en grillade ou papillote).
  • Évitez les conserves et les plats cuisinés industriels qui contiennent trop de sel mais préférez les produits frais ou surgelés.
  • Évitez les aliments riches en sel : charcuterie (le jambon y compris), fromages, viandes et poissons fumés, plats cuisinés… À titre indicatif, 100 g de saucisson sec ont une teneur en sel de 5 à 6 g !
  • Évitez les pâtisseries du commerce et préférez les gâteaux faits à la maison sans sel.
  • Privilégiez les eaux plates car certaines eaux minérales gazeuses sont riches en sel.
  • Méfiez-vous des produits de régime dits “pauvre en sel” qui contiennent malgré cela encore trop de sel.
  • Attention, certains médicaments contiennent du sel (comprimés effervescents, pastilles contre la toux, sirops, médicaments pour la digestion, etc…). Demandez conseil à votre pharmacien.
  • Pour rehausser le goût de vos aliments, utilisez des épices, des herbes aromatiques, de l’ail ou des oignons. Évitez les assaisonnements riches en sel comme le soja ou les sauces industrielles.

La diète DASH

Le département américain de santé préconise une diète conçue pour faire abaisser l’hypertension artérielle, cette diète appelé DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) à fait objet de plusieurs études qui ont démontré son efficacité.

 (Article MAJ le 19/03/2013)

Sources & bibliographie

  • Comité Français de Lutte contre l'hypertension artérielle, Livré : Je suis hypertendu et je me soigne.

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Débats, discussions et commentaires : Un commentaire.

  1. Bonjour, je voudrais savoir si la consommation de chocolat noir est mauvaise pour une personne souffrant d’hypertension artérielle? merci de me répondre.

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